Ayam Kung Pao

SIAPKAN DULU

Bahan & takaran

• 400 g ayam tanpa tulang, potong dadu
• 60 g kacang tanah sangrai tanpa kulit
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 2 batang daun bawang, potong
• 3–5 cabai merah kering, potong dan buang sebagian biji sesuai selera
• 2 sdm minyak
• 1 sdm kecap asin untuk marinasi
• 1 sdt maizena untuk marinasi
• 1 sdt minyak untuk marinasi
• 2 sdm kecap asin untuk saus
• 1 sdm cuka beras tanpa bumbu
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air
• 1 sdt maizena untuk saus

MASAK PELAN-PELAN

Cara membuat

1. Campur ayam dengan kecap asin, maizena, dan minyak untuk marinasi. Diamkan 10 menit sambil menyiapkan bahan lain.
2. Campur seluruh bahan saus dalam mangkuk hingga gula dan maizena larut.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ayam hingga matang hingga bagian dalam, lalu angkat sementara.
4. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sebentar hingga harum. Jaga agar cabai tidak gosong.
5. Masukkan kembali ayam, tuang saus, dan aduk hingga saus mengental serta melapisi ayam.
6. Masukkan kacang tanah dan daun bawang. Aduk singkat, cicipi, lalu sajikan hangat.